Cây dâu Hạ Châu là một trong các đặc sản nổi danh của huyện Phong Điền. Dâu chín trông như trái bòn bon là món ăn chơi của du khách trên đường khám phá miền “gạo trắng nước trong”.

Dâu Hạ Châu cho trái 3 vụ 1 năm, vụ chính vào tháng 5 âm lịch, vụ thứ hai vào tháng 8 âm lịch, vụ muộn vào tháng Giêng. Theo ông Năm Liền, chủ vườn trái cây Vàm Xáng, quận Phong Điền, chữ “Hạ Châu” có tức là vùng đất dưới thấp, chỉ nơi sinh trưởng của giống dâu này. Trái dâu Hạ Châu lúc chín thì đài hoa vẫn còn bám chặt, vỏ mỏng, ruột với màu trắng ngà, thơm, chùm trái dài, mỗi trái mang từ 3-4 múi.

Người dân Phong Điền đã khéo léo dùng trái dâu để tạo nên các món ăn dân dã, đặc biệt là gà om dâu. Để chế biến món ăn ngon, đầu bếp phải chọn gà thả vườn khoảng hơn 1,2 kg. Gà sau khi làm cho sạch, ướp chút gia vị, để nguyên con rồi rán trong chảo dầu có tỏi xắt lát, lửa lớn. khi gà chín vàng đều, đầu bếp vớt ra cho ráo dầu, mang thể xé phay hoặc chặt miếng vừa ăn.

Dâu tươi tách vỏ, lấy ruột dâu sên đường vàng. lúc đường và dâu đã sệt lại thì trộn có thịt gà, nêm gia vị cho vừa ăn rồi bỏ lên bếp lửa nhỏ, rim gà thêm 10-15 phút. Ẳn kèm món gà om dâu Hạ Châu là bánh mì nóng giòn, muối tiêu chanh.

Ngồi dưới bóng cây, lấy đũa miếng thịt gà cộng vài múi dâu đưa lên miệng, thực khách sẽ cảm nhận được loại dai dai, ngọt ngọt của thịt gà hòa cùng vị chua chua, thanh thanh của dâu. Thêm ly nước mát là đủ cho bữa ăn mộc mạc giữa chốn miệt vườn.